Método de preparação

1. Se optar por carne de porco, apare a carne de qualquer pele firme ou gordura e corte em pedaços pequenos.
2. Para o tofu, retire do pacote e escorra, em seguida, embrulhe bem em papel de cozinha e coloque entre duas tábuas de cortar. Coloque um peso em cima e pressione por 10-20 minutos para que saia toda a água. Depois, corte em pedaços.
3. Apare as pimentas e curgetes e corte-as em quadrados ou rodelas.
4. Numa tigela, misture os ingredientes restantes até que o açúcar se dissolva. Adicione a carne de porco ou o tofu e mexa bem.
5. Tape e leve ao frio por cerca de 4 horas.
6. Passe os espetos por água fria, durante meia hora. Isto irá impedi-los de queimar.
7. Coloque a carne ou o tofu no espeto alternando com as pimentas e curgetes.
8. Pré-aqueça o forno a 200 °C. Forre a grelha ou a travessa com papel alumínio, coloque os espetos e cozinhe por 15-20 minutos para carne de porco, 10 a 12 minutos ou até ficar a seu gosto para tofu, virando a metade e regando com a restante marinada. Se estiver a cozinhar a carne de porco, deixe descansar por cinco minutos antes de servir com beterraba e gengibre.