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Muffins de Jalapeño

Se gosta de muffins salgados e Jalapeño Poppers, vai adorar este delicioso bolo de Jalapeño.

Ingredientes

  • 2 jalapeños grandes
  • 150g de farinha
  • 2 colheres de fermento em pó
  • 250ml de leite
  • 60g de manteiga, derretida
  • 2 - 3 colheres de chá de Chilli chipotle
  • 190g de polenta finamente moída
  • 1 ovo
  • 150 g de queijo cheddar ralado

Método de preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 200˚C e unte levemente uma forma de cupcake com capacidade para 12 chávenas. Em seguida, corte 12 rodelas finas de ½ jalapeño para cobrir os muffins.
  2. Com o restante e meio – pique-os finamente ( retire as sementes se preferir um sabor de pimenta mais suave).
  3. Em seguida, coloque a polenta, a farinha, o açúcar, o fermento e o sal numa tigela grande e bata para combinar. Polvilhe generosamente em 2-3 colheres de chá de Chipotle e misture.
  4. Bata o leite, o ovo e a manteiga derretida juntos. Introduza os ingredientes molhados nos ingredientes secos e misture bem.
  5. Adicione o queijo e jalapeños e dobre para combinar.
  6. Divida a massa uniformemente entre as 12 forminhas de muffins (uma colher de sorvete funciona muito bem para isso!)
  7. Polvilhe os topos com um pouco de Chipotle em pó.
  8. Cubra cada muffin com uma fatia de jalapeño.
  9. Confecione os muffins até dourar e um palito inserido no centro dos muffins saia limpo, 15 a 20 minutos.
  10. Deixe arrefecer um pouco antes de retirar da forma e sirva quente com um bom fio de manteiga.
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