Uma entrada sofisticada e muito fácil de fazer. As vieiras são bastante apreciadas como sendo um alimento refinado. Por isso, preste atenção a todos os passos para que não lhe falhe nada! No fim, delicie-se com estas Vieiras com Bacon e Chutney de Pêra e Açafrão.
Ingredientes
Método de preparação
- Descasque e corte as pastinacas em pedaços pequenos e cozinhe-as numa panela com leite por 10 minutos.
- Escorra e misture as pastinacas com as natas. Tempere se necessário.
- Para deslocar as St. Jacques, frite-as 2 min de cada lado.
- Coloque o puré de pastinaca na parte inferior do prato.
- Coloque por cima as St. Jacques com confit de açafrão.
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