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Taboulé de cuscuz de grão de bico e lentilhas de coral

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Tabulé é uma salada libanesa que frequentemente se serve como um aperitivo. É feito principalmente de bulgur, tomate, cebola, salsa, hortelã e outras ervas, com sumo de limão, pimenta e vários temperos. No Líbano, é consumido por cima de folhas de alface. Esta receita é um twist, utilizando cuzcuz em ves de bulguer, sendo muito rápida de executar.

Ingredientes

160g de cuscuz de grão de bico com lentilhas de coral
1 cebola
1/2 pepino
1 pimentão amarelo
6 tomates cereja
1 limão
salsa e manjericão

Método de preparação

Ferva 160 ml de água. Coloque a água a ferver sobre o cuscuz e deixe descansar por 5 minutos.
Corte em pedaços pequenos do meio pepino, a cebola, pimenta. Corte o tomate cereja em 2 e pique o manjericão e a salsa.
Adicione o sumo de limão ao cuscuz. Em seguida, adicione todos os ingredientes previamente cortados e misture. Sirva.

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