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Caril Dourado Japonês

Étnicas | Carne

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Aprenda a fazer o verdadeiro Caril Dourado Japonês com uma receita fácil e deliciosa!

Ingredientes

450g a 1kg de Coxas de frango sem pele e sem osso, cortadas em pedaços pequenos
280g de Cogumelos shiitake fatiados
2 cebolas doces grandes, bem picadas
1 colher de sopa de alho
1 colher de sopa de gengibre
1 colher de chá de pasta de pimento
Sambal Olek
3 colher de sopa de de molho de soja

Ver+
2 latas de cenoura em fatias, escorrida
1 pacote Golden Curry Sauce Mix
2 1/2 chávenas de caldo de galinha sem sal
1 colher de sopa de Azeite
8 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto

Método de preparação

Coloque o azeite e a manteiga numa frigideira antiaderente com lume alto. Tempere o frango com sal e adicione-o à frigideira.
Cozinhe até que esteja levemente dourado e cozido. Quando terminar, retire-o da panela e reserve num prato.
Adicione as cebolas. A sua primeira impressão é que serão demasiadas cebolas, mas não retire quantidade nesse passo pois elas cozinham e diminuem.
Reduza o lume para médio / médio alto pois pretende-se que as cebolas caramelizem mas que não queimem, e isso pode levar algum tempo.
Valerá a pena, pois a caramelização fornecerá a doçura é essencial para o seu caril como um todo.
Quando as cebolas tiverem com uma cor castanha clara, adicione o alho, o gengibre, a pasta de pimentão e os cogumelos e continue a cozinhar até que as cebolas fiquem bem douradas e os cogumelos fiquem macios.
De seguida, adicione o caldo de galinha e o molho de soja, mexa e deixe ferver tudo.
Quando ferver, adicione a mistura de caril pouco a pouco, mexendo sempre. À medida que mexe, o caril começará a engrossar e a ficar bastante perfumado.
Quando todos os blocos se dissolverem e o molho se começar a formar, reduza o lume para baixo. Adicione o frango cozido e as cenouras e deixe ferver por 10-15 minutos.
Sirva com arroz e aproveite.

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