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Quadrados de Cheesecake de Morango e Chocolate Branco

Uma deliciosa combinação de chocolate branco suave e cremoso e doce de morango numa base de biscoito de gengibre

Ingredientes

  • 600g de biscoitos de gengibre, triturados
  • 180g de manteiga sem sal derretida
  • 250ml de natas
  • 250g de chocolate branco
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 folhas de gelatina
  • 600g de queijo creme macio
  • 1 frasco de conserva de morango
  • 8 morangos

Método de preparação

  1. Numa tigela misture os biscoitos triturados e a manteiga derretida até que as migalhas estejam totalmente revestidas.
  2. Coloque a mistura de biscoitos numa forma com papel alumínio e pressione firmemente, enchendo toda a forma igualmente.
  3. Coloque a base de biscoito no frigorifico por 30 minutos.
  4. Enquanto isso, introduza as natas, 200g de chocolate e a baunilha numa panela de fundo grosso.
  5. Aqueça a mistura em lume brando até que o chocolate derreta completamente.
  6. Introduza as folhas de gelatina, misture bem e retire do lume para arrefecer um pouco.
  7. Depois de arrefecer, introduza a mistura de chocolate branco e natas, mexendo continuamente para criar uma mistura cremosa e brilhante.
  8. Retire a base firme do frigorifico e coloque a conserva de morango. Usando uma faca ou as costas de uma colher, espalhe igualmente sobre a base do biscoito.
  9. Introduza com cuidado a mistura de cheesecake por cima da camada da camada de conserva de morango, tomando cuidado para não mexer muito.
  10. Alise a mistura de cheesecake uniformemente sobre a base antes de retornar ao frigorifico para endurecer por mais 4 horas ou, de preferência, durante a noite.
  11. Pouco antes de servir, corte os morangos ao meio para formar 16 pedaços.
  12. Derreta com cuidado os 50g restantes de chocolate branco no micro-ondas em intervalos de 30 segundos.
  13. Regue os morangos com o chocolate derretido e leve ao frigorifico por 5 minutos para endurecer.
  14. Quando estiver pronto para servir, passe uma faca aquecida na borda da forma para soltar o cheesecake.
  15. Usando uma faca limpa em cada passagem, corte o cheesecake em 16 porções iguais.
  16. Usando uma tesoura, corte a trilha de papel alumínio nos cantos e uma vez ao longo das bordas retas.
  17. Retire as laterais do papel alumínio e, com uma espátula, transfira os quadrados de cheesecake para uma tábua ou prato.
  18. Cubra cada quadrado com uma das metades de morango regada com chocolate branco para finalizar.
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