Um receitas simples e saborosa.
Ingredientes
-
12 vieiras (miolo)
-
Sal
-
6 Anis Estrelado
-
100 mililitros vinagre balsâmico
-
1 ananás
-
2 cebolas
-
1 colher de chá Cúrcuma
-
Pimenta Preta Grão
-
1 tecido (tipo gaze) para envolver os grãos de pimenta
Método de preparação
- Descasque o ananás, retire a parte central e corte em pedaços com cerca de 1 cm. Descasque e pique muito bem as cebolas. Coloque os cubos de ananás, a cebola picada, o açafrão, o açúcar, o tecido com a pimenta enrolada, e 5 cl de água numa frigideira em lume brando, mexendo de vez em quando até engrossar.
- Numa frigideira antiaderente, toste levemente 3 vagens de anis-estrelado. Deixe arrefecer. Triture as outras 3 e meta-as num tacho pequeno com o vinagre balsâmico e o Xerez. Aqueça em lume brando e deixe reduzir para 2/3. Filtre e reserve.
- No triturador, reduza as 3 vagens tostadas de anis-estrelado a pó. Passe por uma peneira fina para recuperar apenas o pó. Misture o pó com 1 colher de café de Sal do Mediterrâneo com Aroma de Cardamomo. Reserve.
- Seque o miolo das vieiras com papel absorvente. Regue-o com azeite e refogue numa frigideira antiaderente previamente aquecida. Deixe aloirar o miolo durante 2 minutos, virando-o.
- Prepare o prato, deitando um pequeno fio do molho avinagrado e uma colher cheia de ananás.
- Disponha 3 vieiras e polvilhe com o sal anisado.
Novidades do seu Mundo de Sabores
Confira abaixo algumas das mais recentes adições ao nosso portefólio de produtos e esteja atento ao nosso site, temos uma equipa a trabalhar todos os dias para levar até si um “Mundo de Sabores”.
Receitas em destaque
Sanduíche de Atum com Molho Béarnaise
Grissinis de Pain d’épices
Mini wraps de aperitivo de batata doce, caril de coco e abacate
