Este bolo de chocolate com polpa de maçã é saudável, não tem leite, açúcar refinado nem ovos e é perfeito para qualquer ocasião. É ligeiramente leve mas ao mesmo tempo levemente húmido e achocolatado.
Perfeito para os amantes de chocolate que procuram opções mais saudáveis e equilibradas.
Ingredientes
Para a massa:
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1 (250 ml) chávena de leite de amêndoa
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2 (280 grs) chávenas farinha de espelta branca
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4 (24 grs) colheres de sopa de cacau
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1 colher de sopa fermento em pó
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1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
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1/2 (65 grs) chávena de açúcar de coco
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90 ml colheres de sopa de polpa de maçã
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1 colher de sopa de extracto de baunilha (opcional )
Para a cobertura:
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360 grs polpa de maçã
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2 ( 12 grs ) colheres de sopa cacau em pó
Para decorar – opcional
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qb morangos e framboesas
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qb flocos de coco
Método de preparação
Para a massa:
- Comece por fazer o buttermilk misturando o leite e o vinagre. Reservar.
- Numa taça colocar farinha, fermento, bicarbonato, cacau e açúcar. Misturar.
- Acrescentar polpa de maçã, extracto e mistura de leite (buttermilk). Envolver tudo até terem uma massa homogénea mas não batam a massa.
- Colocar a massa numa forma de 18 cm previamente untada com óleo de coco e cacau.
- Levar ao forno por 30 min ou até estar cozinhado. Se deixarem demasiado tempo no forno irá ficar muito seco e esfarela-se.
- Depois de pronto deixar arrefecer completamente.
Para a cobertura:
- Misturar a polpa de maçã com o cacau e de seguida a manteiga de cacau.
- Levar ao frio.
Montagem:
- Corte a parte de cima do bolo para que fique uniforme e liso.
- Depois divida o bolo em duas partes iguais.
- Recheie uma das partes com creme e decore com morangos (opcional).
- Coloque a segunda parte e decore com creme, frutos vermelhos e flocos de coco. Ou decore com desejar.
Bom apetite!
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