Este bolo de limão vai fazer as delícias da sua família, muito leve e fofinho.
Ingredientes
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4 ovos
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raspa e sumo de 2 limões
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100 g de manteiga
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3 colheres de sopa de iogurte grego natural
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250 g de farinha
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1 colher de sopa de fermento em pó, (bem cheia)
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150 g de Curd de Limão
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200 ml de natas
Método de preparação
- Comece por forrar uma forma redonda sem buraco e pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Numa taça bata as claras em castelo e reserve.
- Na batedeira coloque o açúcar, junte as raspas de limão e bata na velocidade mais baixa para libertar o aroma a limão.
- Adicione as gemas e volte a bater até obter uma mistura cremosa.
- Acrescente a manteiga amolecida e volte a bater.
- Adicione o iogurte grego e o sumo de limão, e bata só até incorporar.
- Adicione a farinha e o fermento e envolva com a colher de pau até não haver grumos.
- Por fim, adicione as claras em castelo e envolva delicadamente.
- Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até o espetar o palito no centro do bolo e sair seco.
- Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma.
- Na batedeira coloque as natas e o açúcar e bata até formar chantilly.
- Agora é só montar o bolo. Corte o bolo ao meio, e recheie primeiro com o curd de limão e de seguida com o chantilly.
- Coloque a outra camada de bolo por cima e por fim polvilhe cm açúcar em pó.
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