Um aperitivo festivo! Queijo Brie Regado com um molho agridoce de mel agridoce e avelãs tostadas.
Ingredientes
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1 queijo brie de no mínimo 225g
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1/4 de chávena de avelãs tostadas
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5 colheres de sopa de mel
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Pitada de sal
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1 pequeno ramo de alecrim
Método de preparação
- Faça o molho: coloque o vinagre, o mel, o sal e as 5 ou 6 pedaços do raminho de alecrim numa panela pequena. Mexa para misturar.
- Aqueça em lume médio alto até levantar fervura.
- De seguida, baixe o lume e cozinhe até que a mistura comece a escurecer e a engrossar até obter um xarope fino (cerca de 5 a 10 minutos). (Se o molho reduzir demasio, adicione mais água e aqueça novamente.)
- Retire do lume e junte as avelãs.
- Asse o brie: Enquanto o molho estiver a ferver, comece a preparar o queijo o brie. Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Use uma faca de serrilha para cortar o topo do de queijo brie, expondo o queijo da parte de cima. Coloque-o em papel manteiga ou numa assadeira forrada (com o lado cortado para cima).
- Asse até que o brie fique macio e borbulhante, cerca de 15 minutos. (Mexa a assadeira para ver se o queijo derreteu completamente.)
- Regue o brie com molho: Retire o brie do forno e deixe arrefecer por um minuto ou dois. Use uma espátula de metal (ou duas) para transferi-lo cuidadosamente para uma travessa.
- Regue com o molho de avelã e vinagre de mel sobre o queijo brie.
- Decore com o raminho de alecrim.
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