A carne estufada cozinha lentamente sobre uma camada de legumes, tornando-se muito suculenta e tenra. Sirva a carne estufada acompanhada com arroz simples e salada.
Ingredientes
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6 c. de sopa de azeite
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1 kg de carne para estufar
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sal
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1 cebola
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2 dentes de alho
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2 unid. de cenoura
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1 tomate
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1 folha de louro
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240 ml de caldo de carne
Método de preparação
- Coloque 4 colheres de sopa de azeite num tacho em lume forte.
- Adicione a carne para estufar e tempere com sal e pimenta.
- Sele a carne mexendo ocasionalmente.
- Retire a carne do tacho e reserve.
- No mesmo tacho e sem lavar, coloque 2 colher de sopa de azeite.
- Pique a cebola e os alhos e adicione, deixe alourar ligeiramente.
- Corte as cenouras em juliana e o tomate em cubos. Junte ao preparado envolvendo cuidadosamente.
- Adicione a carne reservada, a folha de louro e o caldo de carne.
- Tape e deixe cozinhar lentamente durante 30 a 40 minutos.
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