A sua frescura torna-o ideal como uma sobremesa de verão. Feito com ingredientes simples e de fácil confeção, torná-lo-ão famoso pelas suas habilidades de pasteleiro.
Ingredientes
Para a base:
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6 bolinhos de coco da Mrs. Crimbles
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50g de manteiga
Para o recheio:
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350g de cream cheese
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75g de açúcar
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200ml de natas
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Sumo de 1 limão grande (reserve a casca para decoração)
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5 ml (1 colher de chá) de essência de baunilha
Para a decoração:
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2 colheres de sopa de coco ralado
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Raspas de 1 limão grande
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Frutos Vermelhos
Método de preparação
Para a base:
- Derreta a manteiga. Corte os macaroons em pedaços pequenos. Adicione os macaroons à manteiga derretida e mexa.
- Coloque os macaroons na forma e pressione firmemente a base com as costas de um garfo. Coloque no frigorifico enquanto faz o recheio.
Para o recheio:
- Misture o cream cheese até ficar homogéneo.
- Numa tigela separada, batas as natas e o açúcar juntos até engrossar.
- Misture delicadamente o creme espesso no creme de queijo, juntamente com o sumo de baunilha e limão.
- Coloque o recheio sobre a base dos macaroons de coco.
- Volte à frigorífico até ficar firme (2 a 3 horas).
Para servir:
- Polvilhe com coco ralado e raspas de limão e cubra com os frutos vermelhos.
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