Esta receita de enchiladas de carne é prática e útil depois de um dia agitado. Tudo o que precisa fazer é fritar a carne picada com cebola e introduzir o Molho de Enchilada Chipotle e Feijão Cantina para fazer um recheio rápido e cobertura para suas enchiladas.
Ingredientes
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Azeite
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Cebola média, finamente picada
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400g carne moída
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1 colher de chá de cominhos
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1 pacote de Molho para Enchilada com Chipotle
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3 e ½ colheres de sopa de caldo de frango/legumes
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200g Mozzarella ralada
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2 cebolinhos, cortadas em fatias finas
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1 punhado de coentro fresco, picado grosseiramente
Método de preparação
- Numa panela grande, adicione um pouco de azeite e a cebola e frite por um minuto.
- Em seguida, adicione a carne moída com o cominho, uma pitada de sal e pimenta preta moída na hora.
- Cozinhe até que a carne esteja bem dourada.
- Introduza o Molho para Enchilada com Chipotle, o Feijão Preto Cantina e o caldo. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 5 a 6 minutos em fogo baixo.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Em seguida, unte uma assadeira de tamanho médio.
- Coloque os Wraps de Tortilha e adicione uma colher da mistura de carne a cada um (use cerca de ¾ da mistura dentro das tortilhas e guarde o resto para a cobertura).
- Adicione um pequeno punhado de Mozzarella ralada a cada um também (mais uma vez, guarde um pouco para a cobertura).
- Enrole as tortilhas e coloque na assadeira. Repita até que todas as tortilhas estejam cheias e a assadeira cheia.
- Cubra com a mistura de carne restante, queijo e cebolinha. Asse no forno descoberto por 15 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e o molho esteja borbulhando.
- Sirva com uma salada verde ao lado e bom apetite!
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