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Esparguete com molho de sardinhas

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Um refeição simples e muito saborasa.

Ingredientes

400 g de esparguete
3 latas de sardinhas de conserva

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100 g de queijo mozzarella ralado
80 g de azeitonas pretas em rodelas
1 lata grande de tomate pelado
1 cebola
3 dentes de alho
5 colheres (sopa) de azeite
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Método de preparação

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo grosseiramente, deite para um tacho, adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o tomate pelado com o molho, misture, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos. Depois retire do lume e reduza a puré.
Escorra as sardinhas. Coza o esparguete em água temperada com sal durante 9 minutos, depois escorra-o, deite-o de novo para o tacho, adicione um pouco do molho de tomate e envolva.
Deite metade do esparguete para um tabuleiro de louça, espalhe em cima as sardinhas e metade das rodelas de azeitona. Cubra com o resto do esparguete, regue com o restante molho de tomate, junte o resto das azeitonas, polvilhe com o queijo mozzarella ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 15 minutos. Retire e sirva quente e polvilhado com salsa picada. No emprego, aqueça bem no microondas.

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