A quesadilha é uma tortilha, usualmente uma tortilha de milho – mas às vezes é feita com uma tortilha de trigo, que é recheada com queijo e depois é grelhada.
Ingredientes
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½ cebola branca (em fatias finas)
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6 cogumelos portobello
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1 punhado de coentros
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600 g de queijo mussarela vegano ralado
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1 abacate maduro
Método de preparação
- Aqueça o azeite numa panela quente e, em seguida, adicione a cebola. Frite delicadamente até que fiquem translúcidos. Adicione os cogumelos portobello e refogue por um minuto ou dois em alta temperatura. Basta temperar com uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- Quando os cogumelos estiverem macios, introduza o molho taco tinga e cozinhe por alguns minutos (apenas o suficiente para aquecer o molho). Depois de pronto, retire do lume.
- Coloque um dos seus Burrito Wraps sobre o balcão da cozinha e adicione uma boa quantidade de queijo vegano ralado. Cubra com algumas colheradas de tinga vegan e finalize adicionando um pouco de queijo vegan. Dobre ao meio e repita o mesmo processo com o restante das tortilhas e recheio.
- Aqueça as quesadillas em uma frigideira antiaderente quente e, quando estiverem bem douradas de um lado, vire-as com a ajuda de uma espátula para dourar o outro lado também. Repita o mesmo com o resto das quesadillas.
- Sirva suas quesadillas cortadas ao meio, com rodelas de abacate e uma boa quantidade de Chipotle Salsa .
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