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Paella Mista

Pratos Principais

A paella mista é uma receita tipicamente espanhola feita com arroz, marisco, carne e legumes que cozinham num caldo rico de vegetais e açafrão. O resultado é um prato colorido e uma mistura perfeita de sabores.

Ingredientes

3 copos de arroz para paella
1 pimento verde
1 pimento vermelho
1 cebola em fatias
1 dente de alho picado
2 tomate aos cubos

Ver+
1 chávena de ervilhas
250 gramas de mexilhão
500 gramas de camarão
2 colheres de sopa de açafrão
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
1/2 chouriço

Método de preparação

Comece por picar um dente de alho. Em fatias finas, corte uma cebola, um pimento verde e um pimento vermelho. Corte metade de um chouriço em rodelas finas e dois tomates aos cubos pequenos. Prepare três copos de arroz agulha, 250 gramas de mexilhão, 500 gramas de camarão, duas colheres de sopa de açafrão, uma chávena de ervilhas e ainda sal, azeite e pimenta a gosto.
O primeiro passo para confecionar esta receita é fazer um refogado para que o prato tenha todo o sabor que merece. Para isso, ocupe-se de uma frigideira e adicione um fio de azeite juntamente com a cebola cortada em tiras e o alho picado.
Aguarde cerca de três minutos ou até a cebola ficar com um aspeto translúcido. De seguida, junte os camarões e o chouriço em rodelas ao refogado. Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar por cerca de três minutos. Reserve os camarões e o chouriço num recipiente à parte para utilizar mais tarde.
No passo seguinte, adicione à mesma frigideira os pimentos em tiras, o tomate previamente cortado em cubos e as ervilhas. Misture tudo muito bem para que todos estes sabores se combinem entre si e deixe cozinhar durante mais alguns minutos.
Seguidamente, adicione os três copos de arroz agulha e o condimento chave deste maravilhoso prato, o açafrão. Envolva tudo muito bem, de forma a ficar bem distribuído na frigideira. Adicione seis copos de água e envolva novamente. Não se esqueça de temperar com sal a gosto.
Por fim, três minutos antes de terminar o tempo de cozedura do arroz, junte os camarões, os mexilhões e ainda o chouriço. Deixe cozinhar mais um pouco para que todos os sabores se combinem, criando uma harmonia maravilhosa. Sirva de imediato para que não perca o molho cremoso deste delicioso arroz.

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