Muito apetitosa e fresca, esta Salada de Curgete de Cavala com Menta é também bastante saudável.
Ingredientes
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4 curgetes
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Raspas e sumo de 2 limas
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2 colheres de sopa Hortelã Menta
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2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
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8-12 filetes de anchovas
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Pimenta Branca Moída
Método de preparação
- Lave as curgetes e corte-as em tiras usando um ralador. Reserve numa tigela.
- Misture metade das raspas e o sumo das duas limas numa pequena taça.
- Adicione a Hortelã menta (ou Manjericão), polvilhe com azeite e tempere a gosto.
- Junte as tiras das curgetes e mexa com alguma regularidade.
- Coloque as tiras das curgetes em taças ou pratos individuais.
- Corte os filetes de cavala e junte às curgetes.
- Coloque 2 a 3 filetes de anchovas em cada salada, de acordo com a preferência.
- Salpique com o sumo que restar das limas e enfeite com as restantes raspas.
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