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Muffins de Limão e Iogurte
Estes muffins de limão e iogurte saudáveis são super fofos e deliciosos, perfeitos para os pequenos almoços, lanches e até para as lancheiras da semana.
Ingredientes
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140 gr farinha de espelta branca
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1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
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1/2 colher de chá fermento em pó
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1/4 colher de chá sal
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60 gr óleo de coco (derretido e à temperatura ambiente)
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60 gr polpa de maçã
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80 gr iogurte natural
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2 colher de sopa sumo de limão
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1 limão (raspa)
Método de preparação
- Pré-aqueça o forno a 180º cima e baixo sem ventilação.
- Prepare as formas de muffins, untando ou colocando forminhas de papel para muffins.
- Numa taça coloque todos os ingredientes e misture até obter uma mistura homogenia, mas não misture demasiado pois poderá desenvolver o glúten e tornar os muffins demasiado consistentes.
- Depois, divida a massa por 6 forminhas de muffins e leve ao forno por 16 minutos ou até fazer o teste do palito e sair limpo.
- Por fim retire do forno, deixe descansar uns 5 minutos e mas possa retire os muffins para cima de uma grelha e deixe arrefecer completamente.
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