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Bolo de Frutos Secos e Gengibre Cristalizado

Os pequenos cubos de gengibre ficam deliciosos numa sandes ou panquecas.

Ingredientes

Método de preparação

  1. Numa panela colocar os frutos secos (sultanas, gengibre, figos e arandos).
  2. Com a bebida vegetal, o açúcar e o xarope e deixar fervilhar por uns 10 minutos. Sempre mexendo. Desligar o lume, juntar a manteiga vegetal e mexer até derreter.
  3. Numa taça juntar à mistura, as farinhas (aveia, amêndoa e amido), o fermento, o bicarbonato e a canela. E envolver.
  4. Colocar papel vegetal na forma. Cozer no forno, 45 minutos a 170º. Deixar arrefecer.
  5. Esta quantidade é para uma forma de 15cm. Para um bolo maior fazer 2 a 3x mais em todas as quantidades.
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