Uma boa receita típica da África, cheia de sabor mas fácil de confecionar!
Ingredientes
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1 frango cortado em pedaços
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1 cebola finamente picada
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2 dentes de alho finamente picados
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500 ml de caldo de galinha
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1/2 colher de chá de gengibre em pó
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1 1/2 colheres de chá de canela em pó
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1 colher de chá de açafrão em pó
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4 limões em conserva
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2 folhas de louro
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azeite q.b.
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sal e pimenta q.b.
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salsa picada
Método de preparação
- Aqueça um pouco de azeite numa frigideira grande e aloure o frango.
- Retire o frango do azeite e coloque-o num tabuleiro de forno.
- Acrescente ao azeite, a cebola e os alhos picados e deixe refogar.
- Acrescente o caldo de galinha, o gengibre, a canela, o açafrão, as azeitonas e os limões previamente separados da polpa e cortados em tiras fininhas, assim como as folhas de louro.
- Tempere de sal e pimenta. Deite esta mistura por cima do frango e leve a assar em forno moderado durante aproximadamente 1 hora.
- Se for necessário, adicione um pouco de água ao frango.
- Sirva polvilhado com salsa picada.
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