Este clássico da cozinha italiana foi inventado em Roma, no restaurante Alfredo alla Scrofa.
Ingredientes
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250 g de fettuccine
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1 chávena de natas
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2 colheres (sopa) de manteiga
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⅔ de chávena (chá) de queijo parmesão ralado
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sal a gosto
Método de preparação
- Numa panela grande, coloque 3 litros de água e 1 colher (sopa) de sal. Leve ao fogo alto.
- Quando a água ferver, coloque a massa e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem.
- Enquanto a massa cozinha, comece a preparar o molho. Numa panela, junte a manteiga e as natas e leve ao fogo alto para ferver, mexendo sempre. Sem parar de mexer, deixe cozinhar por 3 minutos. Desligue o fogo e reserve.
- Com cuidado, introduza a massa cozida num escorredor.
- A seguir, transfira o fettuccine para 2 pratos individuais.
- Com uma colher, distribua o molho bem quente sobre a massa, misture e polvilhe com o parmesão ralado. Sirva a seguir.
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