Bacalhau frito em azeite regado com um molho típico dos Açores que é feito com pimenta da terra.
Ingredientes
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4g de bacalhau
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8 batatas
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2 dl de Azeite
Para o molho:
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6 dentes alho
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3 dl de Azeite
Método de preparação
- Cozer (opcional) o bacalhau, fritando-o de seguida em azeite;
- Refogar o alho picado e a pimenta, com o azeite e a massa de tomate numa frigideira;
- Antes de arrefecer, juntar o vinagre. Cobrir o bacalhau com este molho, fazendo-o acompanhar por batatas.
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