Método de preparação

1. Numa frigideira grande e antiaderente, aqueça o óleo em lume médio-alto.
2. Adicione as batatas, a cebola e o alho e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
3. Adicione caldo, reduza o lume para médio-baixo; tape e cozinhe por cerca de 12 a 14 minutos ou até que as batatas fiquem macias.
4. Destape e adicione o chouriço e a salsa e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
5. Numa tigela grande, misture os ovos, a paprica, o sal e a pimenta e despeje na frigideira.
6. Aumente o lume para médio e cozinhe por cerca de 3 minutos, levantando a borda com uma espátula de borracha para deixar o ovo escorrer no fundo.
7. Quando o fundo e os lados começarem a endurecer, transfira a frigideira para um forno pré-aquecido a 200 °C e asse por cerca de 10 minutos ou até que a faca inserida no centro da Frittata saia limpa.
8. Polvilhe com queijo, e grelhe por cerca de 2 minutos ou até dourar por cima.

Dica: se não tem ovos suficientes, use 6 ovos em vez dos 8 exigidos na receita e complete com 1/2 chávena de natas.