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Tosta de Tomate, Abacate e Filete de Atum dos Açores

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O filete de Atum dos Açores sempre foi considerado um produto requintado. Por detrás do sucesso do “Rei dos Atuns” estão a sua textura macia, delicada e pouco fibrosa, e o seu sabor único, que transforma cada dentada num prazer.

Tosta de Tomate Abacate e Atum

Ingredientes

1 Frasco de Filete de Atum em Azeite

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2 Colheres de Sopa de Azeite Extra Virgem
4 Fatias de Pão Tostado
2 Tomates Maduros
1 Abacate
1 Ramo de Manjericão
1 Colher de Sopa de Sumo de Limão
1 Colher de Chá de Vinagre de Xerez

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Sal

Método de preparação

Bata o azeite com o sumo de limão, o vinagre de xerez e uma pitada de sal para obter um vinagrete emulsionado.
Descasque o abacate, retire o caroço central, corte em cubos e tempere com o vinagrete (reserve uma colher de chá para temperar os tomates). Corte os tomates em rodelas
Distribua os cubos de abacate por cima das tostas e coloque as duas rodelas de tomate por cima de cada uma. Tempere com algumas gotas de vinagrete e coloque as lascas de filete de atum por cima. Polvilhe com algumas folhas de manjericão e sirva imediatamente.

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