A beber inspiração nos sabores indianos, misturando com ingredientes muito nossos!
Ingredientes
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azeite
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1 cebola
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2 dentes de alho
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1 folha de louro
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1 malagueta
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250 g cogumelos frescos à escolha
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2 colheres de sopa caril vermelho
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sal
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1/3 ch. vinho branco
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coentros frescos
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6 morangos
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1 abacate
Método de preparação
- Num tacho, refogue a cebola e os alhos picados, com o louro, em lume médio-alto.
- Adicione os cogumelos cortados em pedaços, mexa, e deixe cozinhar por 3 a 5min, mexendo de vez em quando.
- Baixe o lume para médio, tempere primeiro com um fio de molho de soja, caril, pimentão doce e sal, deixe ferver 1 minuto e depois, com a polpa de tomate, e deixe ferver mais 1 minuto.
- Refresque com vinho branco. Mexa e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
- Acrescente o grão, envolva, e deixe apurar tapado durante 5 minutos em lume baixo.
- Junte o leite de coco, aumente para lume médio-alto e deixe ferver por cerca de 2 a 3 minutos.
- Misture um molho de coentros frescos picados, tape, desligue, e deixe repousar alguns minutos.
- Sirva quente, acompanhado com arroz basmati branco, decorado com morango e abacate.
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