Um primeiro prato atemporal com trufas. Este prato típico italiano é o casamento perfeito entre massas e o diamante da floresta.
Ingredientes
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Massa Tagliolini com trufas (250g)
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Molho de manteiga com sabor de trufa de verão (2 colheres de sopa cheias)
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1 pote de Parmigiano Reggiano
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Salt qb
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Trufas frescas da estação
Método de preparação
- Coloque uma panela grande de água para ferver
- Numa panela, derreta a manteiga com Parmigiano Reggiano e o creme de trufas
- Quando a água estiver a ferver, adicione uma pitada de sal e a massa.
- Quando a massa estiver quase cozida, coloque uma panela em lume baixo
- Após cerca de 8 minutos, escorra a massa e, antes de escorrer, reserve uma chávena da água do cozimento.
- Volte a colocar a massa na panela com o molho
- Mexa bem, adicionando salpicos de água de cozimento
- Sirva com trufas frescas raladas por cima
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