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Espinafre, Chouriço com Pesto Vermelho e Penne
Pratos Principais | Refeições Rápidas | Massa
Um prato saudável de massa com espinafre, tomate e chouriço, envolto num saboroso molho de pesto vermelho. Em cima da mesa em 20 minutos!
Ingredientes
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500g de Massa penne seca
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190g Pesto vermelho
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200g de espinafres frescos
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350g de tomate cereja
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200g de chouriço
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2 colheres de sopa de azeite virgem extra
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2 dentes de alhos picados
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1 colher de chá de sal marinho
Método de preparação
- Aqueça uma panela grande com água e sal.
- Quando a água estiver a ferver, adicione a massa seco e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem (geralmente 10 a 12 minutos) até que a massa esteja ‘al dente’ (ainda ligeiramente firme).
- Enquanto isso, aqueça o azeite numa frigideira e adicione o alho. Frite delicadamente por 1 minuto. Não deixe o alho queimar.
- Adicione os tomates cereja cortados ao meio na panela e cozinhe por 3 minutos.
- Adicione o chouriço e cozinhe por mais 2-3 minutos.
- Adicione os espinafres e continue cozinhando por 2-3 minutos até murchar.
- Escorra a massa cozido, mas retenha algumas colheres de sopa da água em que a massa foi cozido. Retorne a massa à panela junto com a água.
- Adicione o pesto vermelho à massa cozida e mexa enquanto aquece suavemente.
- Adicione os espinafres, tomate e chouriço à massa e misture bem para combinar. Sirva imediatamente.
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