Em 30 minutos é possível servir um delicioso filé de Porco. Esta rápida receita é perfeito para as noites em que não tem tempo para se preocupar com o jantar, no entanto, requer também alguma tenção enquanto assa, para não queimar!
Ingredientes
4 porções:
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1 lombo de Porco
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2 colheres de sopa de mostarda integral
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3 colheres de sopa de mel
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sumo de 1 limão
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2 a 3 dentes de alho picados
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2 ramos de tomilho (apenas folhas)
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3 colheres de sopa de azeite
Salmoura:
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1 litro de água
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1/4 chávena de sal de mesa
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1/4 chávena de açúcar granulado
Método de preparação
- Antes de mais, pré-aqueça o forno a 190ºC graus.
- Para salgar a carne de porco, prepare um saco grande e selável com um litro de água em que irá dissolver 1/4 chávena de sal e 1/4 chávena de açúcar.
- Remova qualquer excesso de gordura da carne de porco e coloque o lombo no saco. Feche o saco e leve ao frigorífico por 30 a 45 minutos.
- Retire a carne de porco da salmoura e descarte-a. Lave o lombo em água fria, seque com papel de cozinha e por fim, coloque o lombo numa assadeira.
- Numa tigela pequena, misture a mostarda, o mel, o sumo de limão, o alho picado, as folhas de tomilho e o óleo. Misture bem e verta sobre a carne de Porco.
- Coloque o lombo de porco no forno. Asse por aproximadamente 30 minutos, regando com a mistura a cada 8 a 10 minutos.
- Se no final do tempo de cozimento, a marinada começar a queimar, cubra com papel alumínio pelo restante tempo.
- Quando um termômetro na parte mais grossa da carne de porco estiver a 145 graus, retire e cubra novamente o prato com papel alumínio e deixe a carne descansar por pelo menos 10 a 15 minutos antes de servir.
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