Uma mousse refrescante com um toque de gin.
Ingredientes
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4 ovos
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Raspa de 2 limões
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100ml de sumo de limão
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1 colher de sopa de gin
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1 colher de sopa de gelatina em pó
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200ml natas
Método de preparação
- Separe os 4 ovos. Adicione as gemas, o açúcar refinado e as raspas de limão numa tigela e bata até ficar claro, espesso e cremoso.
- Misture o gin e o sumo de limão, polvilhe a gelatina e aqueça levemente para dissolver.
- Adicione isso à mistura de gema de ovo.
- Numa tigela limpa, bata as claras em picos e, em seguida, adicione uma colher de sopa de açúcar refinado e bata em picos firmes. Mexa uma colher pequena das claras na mistura para clareá-la e, gradualmente e delicadamente, incorpore as claras restantes na mistura de ovos usando uma colher de metal.
- Bata as natas em picos suaves e, em seguida, dobre-o delicadamente na mistura de ovos.
- Decantar em copos ou tigelas e coloque no frigorifico por pelo menos 3 horas antes de servir.
- Cubra com algumas raspas adicionais.
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