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Pão de Muesli

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Alguns pães parecem são perfeitos para serem torrados, como este pão de frutas e nozes. Quando as grossas fatias em forma de biscotti atingem temperaturas quentes, as nozes começam a torrar e a tornar-se perfumadas, os pedaços de frutas ficam todos encorpados e o cheiro de pão de fermento fresco enche a cozinha.

Ingredientes

  • 1/2 chávena de leite
  • 1/2 chávena de água
  • 1 colher de chá de mel
  • 3 chávenas ou 375 g de farinha de pão
  • 1 3/4 colher de chá de sal
  • 1/2 chávena de damascos secos, picados
  • 1/4 de chávena de pistache inteiro
  • 1/4 chávena de avelãs inteiras
  • 1/4 de chávena de passas
  • 1/4 chávena de cranberries secas
  • 1 pacote de fermento
  • 1/4 chávena de água
  • 1 ovo batido
  • Aveia em flocos, para colocar na superfície

Método de preparação

  1. Coloque o ½ chávena de leite, a ½ chávena de água, o mel e o cereal muesli na tigela da batedeira ou numa tigela normal, se estiver misturando à mão. Deixe de molho por cerca de 15 minutos.
  2. Dissolva o fermento em 1/4 de chávena de água da torneira quente.
  3. Adicione o fermento, o sal e a farinha à tigela com o muesli e misture em lume baixo por 3-4 minutos ou até que a massa saia da tigela.
  4. Amasse a massa numa superfície enfarinhada e forme um retângulo. Espalhe 1/2 da fruta e nozes sobre a superfície, depois dobre a massa de cada lado e adicione o restante da fruta e nozes. Amasse a massa para incorporar todos os pedaços uniformemente.
  5. Coloque a massa numa tigela limpa e untada com óleo, cubra bem e coloque-a num local quente para que aumente de tamanho, durante uma hora.
  6. Coloque a massa numa assadeira forrada com papel manteiga e forme delicadamente um pedaço retangular. Coloque os pedaços grandes de nozes ou frutas para que a superfície fique o mais lisa possível.
  7. Pincele com ovo batido e polvilhe com aveia. Cubra e deixe crescer num local quente por 30 minutos. Enquanto isso, coloque o o forno nos 220ºC.
  8. Asse por 35-40 minutos. Se a crosta ficar muito castanhas, cubra com papel alumínio no fim do tempo de cozimento.
  9. Deixe arefecer, antes de cortar.
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