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Spring Rolls com Petinga Fumada

Os rolinhos-primavera são uma das preparações da Culinária vietnamita e do sudeste asiático. Uma refeição prática para os dias de Verão.

Método de preparação

  1. Prepare os legumes: corte a couve finamente, e as cenouras, o alho-francês e as curgetes em palitos com cerca de 4 cm.
  2. Num wok, aqueça duas colheres de sopa de azeite, sal e o gengibre ralado. Adicione os legumes e o molho de soja, e salteie até que os legumes estejam cozinhados, mas crocantes.
  3. Transfira-os para uma taça, adicione os rebentos de feijão e as ervas aromáticas e misture tudo.
  4. Prepare os rolinhos, colocando uma folha de arroz de cada vez num pano levemente húmido, e recheie-a com os legumes e as petingas fumadas. Feche a folha formando um rolinho (molhe um pouco as mãos para selar bem a folha).
  5. Sirva os rolinhos com molho de soja e decore com flores e rodelas de alho-francês.
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