Este tagliatelle com frango ganha outro brilho com o abacate e os cogumelos. O prato ideal para quando lhe falta o tempo ou a vontade de cozinhar.
Ingredientes
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250 g de tagliatelle
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300 g de peito de frango
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200 g de abacate
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160 g de cogumelo branco
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2 c. de sopa de azeite
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2 dentes de alho
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40 g de azeitona preta descaroçada
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manjericão
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sal
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150 g de agrião
Método de preparação
- Coza o tagliatelle numa panela com água temperada com metade do sal, durante 7 minutos, ou até estar al-dente. Escorra e reserve.
- Corte o peito de frango em cubos e tempere com o restante sal.
- Numa frigideira antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de azeite, junte os dentes de alho picados e salteie os cubos de frango e os cogumelos cortados em quartos.
- Mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos sobre lume brando.
- Coloque o tagliatelle num prato fundo e disponha, por cima, o frango, os cogumelos e o abacate descascado e cortado em cubos.
- Misture 1 colher de sopa de azeite com as azeitonas, o tomate seco e o manjericão cortados em tiras fininhas e regue a massa com esta emulsão.
- Acompanhe com o agrião temperado com 1 colher de sobremesa de azeite.
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