Le Conserve della Nonna | Molhos Biológicos

A Le Conserve della Nonna usa ingredientes cuidadosamente selecionados, escolhendo produtos sazonais e utilizando os métodos de preservação mais naturais, respeitando o meio ambiente.

Descubra:

• História
  • As Melhores Variedades de Tomate
  • A Terra
  • O Apoio de Especialistas
  • Garantia da Qualidade
  • A Chegada à Fabrica
• Molhos Biológicos
  • Molho Arrabbiata
  • Molho Manjericão
  • Molho Vegetariano com Soja
  • Passata Lampomodoro

História

Os molhos nascem na província de Modena, uma terra rica em valores e tradições culinárias transmitidas de geração após geração.

Qual é o segredo? A simplicidade das receitas, o respeito pela sazonalidade e a qualidade das matérias-primas acabadas de colher.

A jornada do tomate desde a semeadura até o pote é um caminho que aprimoramos continuamente junto com os colaboradores, para oferecer um produto saudável, seguro, controlado, ético e bom como feito em casa.

As Melhores Variedades de Tomate

Seleccionam anualmente as melhores variedades de tomate avaliando o rendimento no campo e as características qualitativas, com a colaboração de empresas de sementes e estações experimentais.

Uma relação plurianual consolidada de confiança mútua e colaboração que une os agricultores e as associações, garantindo o alcance de altos padrões de qualidade.

A Terra

O tomate cresce em solos, localizados principalmente entre as províncias de Parma, Modena e Ferrara, caracterizados por superfícies argilosas e turfosas, que enriquecem a fruta com componentes aromáticos. É uma terra recentemente recuperada, saudável, fértil e com excelentes características edafoclimáticas para o cultivo do tomate.

A rotação de culturas é realizada a cada 3-4 anos, com diferentes plantações em função do tipo de solo e da área de cultivo (cereais, beterraba, soja, alfafa, forragem): uma operação que permite preservar as características do solo.

O Apoio de Especialistas

Agrónomos altamente especializados auxiliam os agricultores nas diversas etapas do cultivo e uma rede agrometeorológica cruza dados de estações meteorológicas com sensores que medem o estado da planta e o tipo de solo. Um suporte técnico que ajuda o produtor a tomar as melhores decisões com base nas condições ambientais.

Garantia da Qualidade

Todos os agricultores que colaboram com o reconhecimento de Qualidade Controlada atribuído pela região da Emilia-Romagna às empresas que cumprem a especificação Produção Integrada destinada a minimizar a utilização de químicos sintéticos (produtos fitossanitários e fertilizantes), mas também o consumo de água e energia para proteger o meio ambiente e a saúde.

A Chegada à Fabrica

A produção dos molhos de tomate ocorre apena a partir de tomates frescos, processados a poucas horas após a colheita, para preservar intactas as características organolépticas do tomate maduro. Parte do tomate é armazenado em grandes tonéis, que será utilizado para a produção de molhos durante o ano.

Molhos Biológicos

Molho Arrabbiata

Penne All’Arrabbiata é outro prato que tem a sua origem em Roma.

Arrabbiata quer dizer ‘bravo” em italiano! refogue o alho picado no azeite, acrescente a malagueta picada e os tomates e deixe cozinhar somente por alguns minutos. Para servir, inclua o queijo pecorino.

• Origem: Roma
• Ingredientes: tomate pelado ou fresco, alho, azeite, malagueta, salsa
• Tipo de massa: penne, rigatoni, ou outra massa curta.

Molho Manjericão

Feito apenas de ingredientes biológicos de qualidade superior aos quais adicionou o seu toque secreto para trazer-lhe um clássico da cozinha mediterrânica. Toda a frescura do tomate aprimorado com o delicado aroma do manjericão.

• Origem: Apulia
• Ingredientes: tomate pelado ou fresco e manjericão.
• Tipo de massa: penne, esparguete, ou outro tipo de massa.

Molho Vegetariano com Soja

A escolha ideal para aqueles que gostam de seguir uma dieta vegetariana: tomate, soja, cenoura, aipo e cebola para um molho saboroso e 100% natural. A Malagueta e ervas aromáticas adicionam o toque final: aqueça em banho-maria por alguns minutos e, em seguida, tempere a massa à sua escolha.

Passata Lampomodoro

Le Conserve della Nonna oferece toda a frescura do tomate num produto simples e natural que está pronto a utilizar, numa embalagem económica e conveniente. Redescubra o sabor tradicional do passado com a frescura do tomate Lampomodoro numa receita simples, com 100% tomate biológico.