Bruschetta | Um Antepasto Italiano

A bruschetta é uma entrada clássica da culinária italiana, que consiste em fatias de pão torrado cobertas com uma mistura de ingredientes frescos e saborosos. As bruschettas são ótimas para servir como aperitivo em ocasiões especiais ou como um lanche leve e saboroso.

Descubra:

• O que é uma Bruschetta?
• História da Origem
• Evolução da Bruschetta

O que é uma Bruschetta?

Bruschetta é um antepasto italiano feito à base de pão, que é tostado em grelha com azeite e depois esfregado com alho.

História da Origem

Uma das preparações mais versáteis, saborosas e simples de preparo, a bruschetta surgiu em Itália. Supostamente criada pelos trabalhadores rurais, que aproveitavam as sobras dos pães do dia anterior e utilizavam o azeite e outras guarnições de acesso no momento.

A origem do nome vem do verbo italiano bruscare e bruscato que significa torrar e tostado. O nome vem da região de Lazio e ficou conhecido por toda Itália, na toscana é chamada de Fetunta, “Fetta Unta” (fatia untada).

A receita ganhou fama no mundo e tem várias variações como, por exemplo, na Calábria, Sicília e Basilicata, a bruschetta é feita com um pão rustico e guarnecido com tomates, azeite e orégãos.

Evolução da Bruschetta

A bruschetta original é sem adornos, ou seja é uma torrada que foi apenas aromatizado com alho. Com o passar do tempo a bruschetta foi adquirindo novas formas de ser servida, mas os principais ingrediente como o azeite e alho permaneceu parte da receita, mas as coberturas foram acrescentadas como o chouriço, queijo, pancetta, cogumelos, trufas, etc.