Em Portugal, existe uma cultura de caça e o coelho bravo de Porto Santo (e da Madeira, em geral) tem um sabor característico, atribuído pelas condições naturais da ilha, como a maresia. O coelho bravo confere características especiais ao prato, mas esta receita de coelho à moda de Porto Santo reproduz da melhor forma o sabor original.
Ingredientes
-
1,2 kg coelho
-
1 colher de chá de sal
-
5 dente alho
-
1 folha louro
-
200 ml vinho da Madeira
-
2 colheres de sopa de banha de porco
-
300 g cebola
-
640 g batata cozida
Método de preparação
- Comece por cortar o coelho em pedaços.
- Tempere com sal, colorau, 2 dentes de alho esmagados, louro e vinho. Deixe marinar por duas horas.
- Coloque a banha numa panela e leve ao lume. Quando estiver bem quente, refogue o restante alho.
- Adicione a cebola picada e quando estiver dourada junte o tomate picado.
- Acrescente o coelho escorrido e deixe estufar um pouco. Refresque com a marinada e deixe cozinhar em lume brando por 45 minutos.
- Durante a cozedura, se necessário, adicione um pouco de água.
- Sirva o coelho com as batatas.
Novidades do seu Mundo de Sabores
Confira abaixo algumas das mais recentes adições ao nosso portefólio de produtos e esteja atento ao nosso site, temos uma equipa a trabalhar todos os dias para levar até si um “Mundo de Sabores”.
Receitas em destaque
Esparguete à Carbonara
Arroz com Curcuma e Sardinha
Trofie al Pesto Genovese com Batata e Feijão Verde
