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Rolinhos de Canela com Ácer

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Não há nada melhor do que acordar para aquecer rolinhos de canela no fim de semana. Faça estes rolos de canela clássicos com um xarope de Ácer canadense!

Ingredientes

Massa
  • 3/4 chávena de leite morno
  • 2 colheres de chá de fermento seco ativo
  • 1 colher de chá + 1/3 de chávena de açúcar mascavado
  • 3 chávenas de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de xarope de Ácer
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e arrefecida
  • 1 ovo
Recheio
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
  • 1 chávena de açúcar mascavado
  • 1 colher de sopa de canela
  • 1/4 colher de chá de sal
Cobertura
  • 1/4 chávena de manteiga
  • 1/4 chávena de natas
  • 1/4 chávena de xarope de Ácer
  • 1 chávena de açúcar mascavado

Método de preparação

Massa

  1. Na tigela da batedeira, misture o leite morno, o fermento e 1 colher de chá de açúcar mascavado. Deixe descansar por 10 minutos até que a mistura fique espumosa.
  2. Numa tigela separada, misture a farinha, o açúcar restante, o sal e a canela. À mistura de fermento, adicione o ovo, a manteiga e o extrato de Ácer. Misture bem para combinar.
  3. Adicione a mistura de farinha à mistura de fermento. Misture bem até que a massa fique lisa e se afaste do fundo e dos lados da tigela, cerca de 5 minutos.
  4. Coloque a massa numa tigela levemente untada com óleo e cubra com filme plástico. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

Recheio

  1. Numa tigela pequena, misture o açúcar, a canela, o sal e a manteiga derretida.
  2. Após uma hora abra a massa numa superfície levemente enfarinhada numa forma de retangular.
  3. Espalhe a mistura do recheio uniformemente sobre a massa. Com a borda longa voltada para si, enrole firmemente a massa.
  4. Corte o rolo transversalmente em 12 pedaços de tamanho igual. Coloque os rolos numa panela de ferro fundido levemente untada com azeite.
  5. Cubra com um pano húmido e deixe crescer até dobrar de tamanho, 30 a 40 minutos.
  6. Pré-aqueça o forno a 190ºC. Remova o pano e asse até dourar e assar por cerca de 30 a 45 minutos.

Cobertura

  1. Numa panela pequena em lume médio, misture todos os ingredientes da cobertura.
  2. Deixe ferver, reduza o lume para baixo e cozinhe por 3 a 5 minutos, até que a mistura fique grossa.
  3. Cobra sobre os pãezinhos quentes.
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