Mel | O Doce que faz bem

O mel é um alimento rico, com muitas propriedades, usado para adoçar, cozinhar ou tratar. Ajudamos a escolher e a tirar o melhor partido.

Descubra:

• O que é o mel?
• História
• Conheça os Vários Tipos de Mel
  • Laranjeira
  • Multiflores
  • Urze
  • Mel com Frutos Secos
• Propriedades Nutricionais
• Benefício do Mel para a Saúde

O que é o mel?

O mel é um alimento, geralmente encontrado em estado líquido viscoso e açucarado, que é produzido pelas abelhas a partir do néctar recolhido de flores e processado pelas enzimas digestivas desses insectos, sendo armazenado em favos em suas colmeias para servir-lhes de alimento.

História

O mel sempre foi utilizado como alimento pelo homem, obtido inicialmente de forma extractiva e, muitas vezes, de maneira danosa às colmeias. Com o passar dos séculos, o homem aprendeu a capturar enxames e instalá-los em “colmeias artificiais”. Por meio do desenvolvimento e aprimoramento das técnicas de manejo, conseguiu aumentar a produção de mel e extraí-lo sem danificar a colmeia. Com a “domesticação” das abelhas para a produção de mel, temos então o início da apicultura. Actualmente, além do mel, podem obter diversos produtos como o pólen de flores, a geleia real e a cera. Além da produção e comercialização de rainhas e em alguns casos de enxames e crias.

Conheça os Vários Tipos de Mel

A composição do mel depende principalmente da sua fonte floral, mas os fatores como a sazonalidade e o ambiente são de extrema importância, podendo afetar as características do produto final. De facto, a atividade biológica do mel é diferente, em função da variedade de flores que lhe deu origem.

Laranjeira

Muito aromático e de sabor cítrico, este mel é reconhecido pelas suas propriedades calmantes, sendo útil em casos de insónias, e pode ainda contribuir para melhorar o funcionamento digestivo.

Multiflores

Tal como o nome indica, este mel é obtido a partir de diferentes flores e reúne uma série de propriedades como digestivo, estimulante da imunidade e tem propriedades calmantes.

Urze

Mel de montanha, característico das terras altas do sistema montanhoso central, é o mais original dos méis, com sabor forte, ligeiramente acidulado e consistência densa. Apresenta um tom muito escuro e ambreado, aroma e sabor marcantes, com ligeira adstringência, própria do néctar de urze. Produto genuíno de elevada qualidade, com origem em monofloração de urze, este mel é colhido nas zonas mais remotas e de elevada altitude da cordilheira central.

Mel com Frutos Secos

Os frutos secos, quando conservados no mel, mantêm as propriedades naturais e aumentam sua durabilidade, preservando a consistência estaladiça.

Propriedades Nutricionais

Constituído maioritariamente por açúcar, representando mais de 75% da sua composição nutricional, em comparação com o açúcar de cana refinado, o mel contém menos açúcares e, dentro destes, existe maior percentagem de frutose. Assim, acaba por ser uma opção com menor índice glicémico (índice que mede a velocidade de absorção dos açúcares pelo organismo, após uma refeição), podendo ser entendido como mais saudável.

Benefício do Mel para a Saúde

Alguns dos benefícios naturais do mel para a saúde:

• As propriedades anti-inflamatórias podem aliviar a tosse e acredita-se que aliviem as alergias.
• Os antioxidantes podem ajudar a prevenir danos celulares no cérebro e aumentar a memória.
• O mel pode aumentar a insulina, liberta serotonina, o que é convertida em melatonina (melhorando a qualidade do sono).
• Propriedades antibacterianas e antifúngicas.
• Como um antibiótico natural que pode agir tanto interna quanto externamente, o mel pode tratar feridas e queimaduras.