A Argentina é conhecida pela sua excelente carne de vaca, pelas suas batatas e pelos seus aromáticos temperos. O seu molho mais famoso é o chimichurri, que é usado nesta receita para envolver a salada de batata e ainda como molho para a carne.
Ingredientes
salada de batata:
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1kg de batata, cortada em cubos de 2,5 cm
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1/2 chávena de aipo picado
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1/2 chávena de pimento vermelho picado finamente
carne de vaca grelhada:
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1kg de bife da aba
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1 colher de chá Tomilho Folhas
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1 colher de chá Moinho de Sal
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2 colheres de sopa de Chimichurri
Método de preparação
- Coza as batatas em água a ferver com um pouco de sal, durante 8 a 10 minutos ou até ficarem moles. Escorra-as bem. Leve-as ao frigorífico durante 1 hora. Mesmo antes de servir, adicione o aipo e o pimento vermelho. Envolva com o chimichurri.
- Esfregue a carne com azeite. Junte a paprika, a pimento, o tomilho e o sal numa tigela. Polvilhe os dois lados da carne com a mistura de especiarias, de modo uniforme. Leve ao frigorífico durante 1 hora.
- Grelhe em lume médio-alto durante 6 minutos de cada lado ou até estar no ponto desejado. Sirva com o resto do molho chimichurri e com a salada de batata.
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